Guía Gastronómica de las Ciudades Mexicanas Patrimonio Mundial
Luis Alberto Pérez Rodriguez
Jorge Ortega González
Instituto Nacional de Antropología e Historia
Secretaría de Cultura
La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos,técnicas culinarias y constumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Esto ha llegado a ser posible gracias a la participación de la colectividad en toda la cadena alimentaria tradicional:desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparación culinaria y degustación de los manjares.
cocina, tradición, rituales, patrimonio, costumbres
1_2022
diciembre 2022
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Ciudad de México
México
español
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Culinaria
Patrimonio
Historia
IMPRESO
798-607-539-711-5
impreso
184
210 mm
270 mm
13 mm
707 gr
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Agotado
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