Mujeres construyendo un mundo. Las recetas del Convento de Santa Mónica en Puebla
Mujeres construyendo un mundo: las recetas del Convento de Santa Mónica en Puebla centra la atención en los procesos históricos y culturales de la creación de una cocina poblana, local, regional, gestada en los conventos, y demuestra cómo abordar conceptual y metodológicamente el patrimonio cultural gastronómico de México, Aquí vemos el papel protagónico de las mujeres en la creación cultural; este mundo que construyeron en una comunidad religiosa les permitió cierta libertad de expresar sus propios gustos y experimentar en los espacios que cocina del convento les facilito. Por esta razón, este libro es mucho más que una colección de recetas históricas; su valor más relevante es el ser fuente para otros investigadores y proponer un modelo de cómo abordar y utilizar los recetarios en el estudio de la historia culinaria.
Catálogo de piezas de El Tigre-Campeche
El patrimonio vivo y los pueblos
Campeche
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Cuentos Ferrocarrileros
Que de dónde, amigo, vengo
Construir teoría.
Arqueología Monacal
El pequeño antropólogo
Arqueología de la Arqueología
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Catálogo de publicaciones INAH
La invención de la música indígena de México
En busca del alma nacional
